當前，隨著(zhù)老百姓生活水平的持續提高，我國居民的食物消費需求不斷延伸。人們已經(jīng)完成從“吃得飽”向“吃得好”的轉變，正在向“吃得豐富，吃得健康”躍遷，更加注重食物的營(yíng)養化、多樣化。中央一號文件提出，樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，多渠道拓展食物來(lái)源。為了順應居民食物消費結構新變化，滿(mǎn)足人民群眾食物消費新需求，構建多元化食物供給體系，踐行大食物觀(guān)發(fā)展路徑具有重要意義。

　　一直以來(lái)，我國高度重視樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)。作為率先探索踐行大食物觀(guān)的福建省，多年來(lái)基于氣候適宜的優(yōu)勢以及農業(yè)資源多樣性，開(kāi)啟“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，將視野投向耕地之外，取得顯著(zhù)成效，食物供給更趨多元豐富，肉類(lèi)畜禽產(chǎn)量大幅度增長(cháng)。

　　從福建經(jīng)驗出發(fā)，樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)，是遵循我國農業(yè)農村現代化發(fā)展規律的自主選擇，主要體現在多方面。

　　調整食物的生產(chǎn)結構。“吃飯”不僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食。要立足于國家糧食安全戰略，提高農業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物的有效供給。優(yōu)化糧經(jīng)飼種植結構，統籌各類(lèi)農產(chǎn)品生產(chǎn)，實(shí)現農林牧漁等各行業(yè)協(xié)調發(fā)展。

　　擴大食物來(lái)源。多方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，向耕地草地森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。目前，我國有耕地面積19.14億畝，人均耕地面積不足1.5畝。而放眼整個(gè)國土資源，我國還有40多億畝林地、近40億畝草地和大量的江河湖海等資源。大量的戈壁、荒漠、灘涂、鹽堿地等非耕地資源也有待開(kāi)發(fā)利用。應秉持“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”的原則，形成同市場(chǎng)需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產(chǎn)結構和區域布局。

　　強化科技創(chuàng )新支撐。以科技創(chuàng )新引領(lǐng)農業(yè)智能化、數字化、綠色化轉型，集成5G、大數據、云計算、人工智能等技術(shù)應用，借助設施農業(yè)、植物工廠(chǎng)、生物育種等手段，合理利用光溫資源，重構作物生長(cháng)環(huán)境，有效利用土地資源，進(jìn)一步提升農業(yè)全要素生產(chǎn)率。

　　加強膳食營(yíng)養和健康飲食的科普知識宣傳。《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，在我國居民膳食結構中，脂肪供能比持續增加，高油高糖等能量密度高、營(yíng)養素密度低的食物攝入較多，家庭人均每日烹調用鹽和用油量偏高，存在蔬菜、水果、豆及豆制品攝入不足，主食精細化等結構不合理的問(wèn)題。對此，要通過(guò)公眾教育、科普宣傳等方式，引導居民調整食物消費結構，提高居民健康消費素養。此外，倡導節約食物和減少浪費行為，減少從農田到餐桌的隱形損失，提高食物利用率，節約資源。

　　（來(lái)源：經(jīng)濟日報）